Kobarid · Gorenja vas
Formaggi sloveni
Una selezione di formaggi del caseificio Planika di Kobarid (Caporetto) e della fattoria Pustotnik di Gorenja vas.
Dal 1870 · Ciril-Metodov trg 18
Chi siamo
Gostilna Sokol Lubiana
Una trattoria con le porte aperte dal mattino alla sera
La Gostilna Sokol si trova in Ciril-Metodov trg 18, nella parte vecchia di Lubiana. Apriamo alle sette del mattino e chiudiamo alle undici di sera – tutti i giorni della settimana, domenica compresa.
Cuciniamo alla slovena: salsicce con crauti e rape acide, arrosti con patate saltate, bograč, žlikrofi, Štruklji e Potica. In menù trovate inoltre selvaggina, bistecche e piatti alla griglia, pesce, piatti vegetariani e insalatone.
La trattoria è gestita dalla società Torso d.o.o.
Orari di apertura
7:00–23:00
lunedì–domenica
Storia
Dal 1870
La Gostilna Sokol si trova nel cuore della Lubiana antica – a pochi passi dal Municipio, dalla Fontana del Robba dei tre fiumi della Carniola, dalla Cattedrale di Lubiana e dalla casa Wilder Mann del 1731. In questo luogo si mesce vino e si cucina da oltre un secolo e mezzo.
-
1870
Jakob Mehle, originario dei dintorni di Grosuplje, apre la trattoria Sokol. Nello stesso anno, proprio al Sokol, fu fondata la società dei vigili del fuoco di Lubiana.
-
1879
Jakob Alešovec cita la trattoria nelle Ljubljanske slike (Immagini di Lubiana): l'oste è di buona levatura, le tavole sono apparecchiate, il vino »genuino, fatto in casa«, il cibo gustoso e le porzioni abbondanti.
-
Ritrovo di artisti
Al Sokol si ritrovavano l'attore Josip Nolli e gli scrittori e poeti Juš Kozak, Pavel Golia e Oton Župančič. Alla morte di Mehle la trattoria passò in eredità alla sua terza moglie, poi alla loro figlia, unica erede.
-
1998
Subentrano gli attuali proprietari, che custodiscono l'autentica cucina slovena – piatti tradizionali accompagnati da vini e distillati sloveni.
La Slovenia nel piatto
Piatti e ingredienti dall'origine ben nota
Il nostro menù è una piccola mappa della Slovenia – dal Carso e dall'Isontino sloveno fino a Idrija e al Prekmurje.
Carso
Prosciutto del Carso
Lo serviamo con le olive – come antipasto freddo o sul tagliere.
Idrija
Idrijski žlikrofi
Con il ragù fatto in casa.
Prekmurje
Bograč e prosciutto del Prekmurje
Il Prekmurski bograč tra i piatti tradizionali, il prosciutto invece nella »Ljubljančanka« ripiena.
Carniola
Kranjska klobasa (salsiccia della Carniola)
Con crauti e patate saltate – oppure nell'insalata slovena con rafano e olio di semi di zucca.
Fatti in casa
Štruklji, Gibanica, Potica
Gli Štruklji al formaggio anche in salsa dolce al Terrano, quelli alle noci con il miele.
Piatti di Lubiana
Piatti dai nomi che ogni lubianese conosce
Piatto Plečnik
Verdure mediterranee al forno con patate, fettine di filetto di maiale e scaglie di parmigiano
Cotoletta Prešeren
Con prosciutto di cervo, formaggio, salsa ai porcini, crocchette e Štruklji al formaggio
»Ljubljančanka«
Cotoletta alla viennese ripiena di formaggio, prosciutto del Prekmurje, uovo sodo e cetriolini sottaceto
Cotoletta alla lubianese
Con prosciutto e formaggio, servita con patatine fritte
Galleria
Uno sguardo alla Gostilna Sokol
Hotel Medno
Dove la città e la campagna si danno la mano
L'Hotel Medno si trova a Medno, sul verde margine di Lubiana. Le camere si affacciano sul bosco o sul fiume Sava, e gli ospiti hanno a disposizione wellness e massaggi, una sala conferenze per eventi e seminari, un caffè e il noleggio di biciclette per i vicini percorsi ciclabili.
Medno 54, 1210 Ljubljana-Šentvid
+386 1 362 61 00 · recepcija@hotel-medno.si
Visitate hotel-medno.si